七味家 金沢市福久
某月某日
ランチに一人で訪問
もつ煮込みうどん 870円 + 小ライス 100円
七味家さんは開店当初くらいにはそこそこ通った店です。
味はわかってる。で、うどんが到着するなり一味をかける。
七味家で一味を使う。でも味が変わっててビックリです。
この場所に前にあった鰻屋さんも美味しかったのに撤退。
この店も美味しいけどライスが小だけでメニューも高目です。
県外にもつ煮込うどん食べに行く必要なくなったんだけど。
よくよく考えてみたら、鍋焼きうどん系は安くないのが基本。
安くどんぶり飯と一緒に食べられるのがあの県外店の魅力。
この店が逆を狙ったなら正しい戦略で、見事に成功しました。
味も開店当初より上品。もつの野趣な感じはかなり抑えめ。
国道沿いでも近所の人が通う店を目指すべきだと思います。
このあたりの富裕層高齢者が喜ぶ方向に変化しました。
そして、お店にいた都会の人の団体も大喜びで食べてました。
新幹線開業後に観光客向けに店を出せば大繁盛でしょう。
もつも新鮮で歯応えあるけど噛み切り易いレベル。
でもでも個人的には下品でも野趣なタイプが好き。
普段使いはともかく、観光客で食べたら満点かな。
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