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2013.01.02

ラーメン轍 金沢市久安

某月某日
午後にひとりで訪問

全部のせ 900円 + 大盛 100円 + 煮玉子 無料(クーポン)

初めて訪問しました。新しい店です。
そして評価の難しい店です。

スープはライトな醤油トンコツ。少し醤油が強めに出てるかな。
良い意味で、ちょっと懐かしい感じの醤油トンコツのスープです。
あっさり食べやすいですが、私には少し濃いかな。
美味しいスープでクセになりそうです。

麺は太目のひやむぎくらいかな。私の中のジャストな細麺の径。
この麺の評価が難しい。コシのない柔らかい麺。軟麺と呼ぶべきかな。
茹で方を失敗したのでなく、柔らかい麺を提供するつもりで柔らかい。
コシのない柔らかい麺を好きな人も思ったより多いです。
これは評価を下げるべきではないでしょうね。

クーポン使ったのですが「また使って下さい」と返されました。
たぶん、近いうちにまた訪問することになると思います。

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