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2012.06.17

麺や 福座 金沢市有松

某月某日
ランチにひとりで訪問

冷やしつけ麺(大) 1,050円

つけ汁はビシソワーズ風というよりビシソワーズそのもの?
あるいは豚骨スープの馬鈴薯のすりながし汁?
最初にほんのちょっと舐めた感じは、もうこれで完成品。
ファミレスでこのスープだけで850円でも注文したいレベル。

最初の数口は美味しかったのですが、だんだん……、
トッピング(薬味?)で最初にニラ入れたせいかな、だんだんつけ汁に雑味が。
完成されたスープ(つけ汁)だから余計なものは必要ない。
予想通り、最後の二口分のバジルオイルも無い方が良かった。

私はビシソワーズが大好物なんでダメだったのかも。
最初の乾燥パセリ以外は薬味なしで、他は麺以外入れない。
トッピング(薬味?)はそのまま食べる。次回はそれで食べます。
その食べ方が私には正解でしょう。

前回の麺や 福座

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