かつ一 野々市市御経塚

某月某日
ランチにひとりで訪問

黒豚メンチ・チキンカツ定食 680円 + コーヒー 100円 + ミニうどん(みそ汁変更) 100円

昔はこの場所は野とンというとんかつ屋さんでした。いつのまにか店が変わってました。
おおきなおおきなチキンカツとかカキフライのおろし煮とか変わったメニューの店でした。
ミックスカツのイカ団子フライとかもお気に入りで週に何回も通いました。
通った回数は金沢サティ(現イオン)の方が多かったですが。

この店を見た感想は「普通のとんかつ屋だな」という印象。未訪問の店でした。
店の前の「期間限定 チーズカツ定食990円」に惹かれて入店しました。
チーズチキンカツが大好きです。けどよく見たらチーズカツでした。チキンじゃない。

それでランチの定食の中からチョイスしたのが黒豚メンチ・チキンカツ定食 680円。
これが大正解。チキンカツも薄い肉に衣でパリッカリッ衣好きにはたまらない。
しかし、なんと言っても美味しかったのが黒豚メンチです。これは最高!!

このメンチは肉を捏ねて捏ねて旨味を引き出してあります。舌の上で溶ける。
最近はひき肉の食感を残すあまり捏ねてないメンチしか売ってません。
ハンバーグのレシピでも豚肉は捏ねて捏ねて旨味を出しジューシーになると書いてあります。
この極上メンチはランチのこの定食でしか食べられません。

かつ一