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2011.07.23

カレーの市民 アルバ 小松本店 小松市竜助

某月某日
ランチにひとりで訪問

コロッケカレー 600円

アルバは好きなカレー店でかなり上位に来ます。
前は鳴和店によく行ってました。ここ本店は初訪問です。

誰も感じないのかな?
アルバのカレーの味は焦げ臭い感じがします。
これはおそらく、タマネギを飴色になった後も炒めてる。
おそらく黒色まで。それでタマネギの甘さを最大限出してる。

カレーに甘さを出すには林檎や蜂蜜を入れた方が早いのでしょう。
真っ当に作るより隠し味の技を使った方が現代的でわかりやすい。
それを否定はしませんし、そっちを美味しいと思う人も正しいと思います。

けれども隠し味ではなく真っ当に正攻法で作ったカレーは古くはないです。
それが、いわゆる金沢カレーの人気であると思ってます。
新興チェーンも是非そうして欲しいと思います。

最後に、ここのコロッケはじゃがいもではなくクリームコロッケです。
無茶苦茶に美味しいです。

カレーの市民 アルバ 小松本店

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