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2011.03.25

フジヤマ55 藤江店 金沢市藤江

某月某日
お昼にひとりで訪問

濃厚つけ麺 780円 + フジヤマ盛 100円

つけ麺の店だと思ってたのに「博多」の大きな看板に違和感ありました。
「エベレスト」に挑戦したかったのですが、初回なので「フジヤマ」でガマン。

金属製のつけ汁の器にも違和感。上に3mmほどあるフチだと熱くありません。
けど、それを知らない人用にちょっとぬるめでちょっと量も少ないことに違和感。

卓上にある「味が薄くなったら塩を入れて調整して下さい」に違和感と心配感。
来たのは極太縮れ麺。なので少ないつけ汁でも結果的には充分でした。
しかし冷たくなるのは早い。冷たくても平気ですが、せっかくなのでIHで再加熱。

割りスープを注文しようと思ったらカウンター上にどーんと置いてある。
それを入れて、ついでにもう一度再加熱。一口すすってピーンと感じました。
今までの違和感が全部解決です。

博多ラーメン好きに教えられた博多ラーメンの食べ方。
マナーとして最初の1玉は何も手を加えずに食べる。
替玉からは自由。トッピングや薬味で自分流に調整してたべる。

つまり、
つけ麺も1玉くらいはそのまま食べる。その後は自由に調整する。
10種類くらいある無料のトッピングと卓上の塩やにんにく醤油で調整。
味の変化を楽しみながら喰う。そのための割りスープどーんとIH調理器。

冨單の大盛OKなら「フジヤマ盛」も食べられます。
足りないくらいなら「エベレスト盛」に挑戦してください。
味は自分でガンガン変えて食べてください。

この店は、味を自分で調整してガツガツ喰う男の店。
私はそう判断しました。

フジヤマ55 藤江店

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