そば しん馬 金沢市久安

某月某日
午後にひとりで訪問

４倍もり 2,050円 + おろしつゆ(大) 350円

数年振りに訪問しました。
うまいかまずいかと聞かれれば、美味しい店だと答えてました。
ただし、わたしの趣味には合いません。

そばは手打ちとしてのある程度のレベルはあります。
汁は薄いです。前回訪問時のこの店が、私の経験した蕎麦屋で最も薄いです。
今回は、多少濃くなってて、この濃さの店は数軒はあったかと思わせる程度です。
私にはぶっかけ汁にして食べるのにちょうど良いくらいの薄さです。

私の知ってる蕎麦の名店のそば汁は濃いめはあっても薄めはありませんでした。
薄め好きの人が、少数派の薄め好きのための店を始めるのは良いと思います。
時代が変わるかもしれません。ただ、薄めなら汁のお代わり自由の方が趣旨に合うと思います。
まあ、それも考え方の違いでしょう。

趣味には合いませんが、前回も数年に1度は来ようと思いましたし、
今回も、年に１回は食べに来るかなと思います。

しん馬