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2010.12.02

完熟うどん処 獅子家 野々市町本町

某月某日
土曜日の昼にひとりで訪問

天とじ丼とざるうどんのセット 900円 +大盛100円

店の前はよく通るのですが、昼時には駐車場がいつも満車の店です。
混んだ店が嫌いなので一度は挫けた経験がありますが、今回初挑戦しました。

カレーうどん(とおにぎり等)でも食べようと思って入店しましたが、
メニューを見て、天とじ丼のセットに変更。この天とじ丼が大正解でした。

濃い目のタレのに卵を溶いて丼のご飯にのせたのが丼のイメージです。
ところが、ここのはおそらくうどんの汁をそのままで使ってます。

うどんの汁は金沢独特の甘め。あれは昆布ではなくワカメの出汁(?)と思ってます。
タレが薄い代わりに量が少し大目。で、まとめるために片栗粉(?)を使ったのでは?

正直、片栗粉を使った中華の甘煮系のトロ味は大嫌いです。
しかし、ここのは極上に美味しいです。うどん食う時間がもったいなくて、そのまま丼を完食しました。
だから、ひょっとして片栗粉ではないかも。

ざるうどんも標準以上の美味しさだと思います。ボリュームも満点です。

完熟うどん処 獅子家

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